DELISH KITCHEN

スパイシーな香り♪

たっぷり夏野菜のカレーライス

4.5

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    686kcal

  • 費用目安

    1400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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じっくりコトコト煮込むことで野菜の旨味がたっぷりとつまったカレーライスに!ごはんがもりもりすすむ味で満足すること間違いなし♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    鶏肉は一口大に切る。ボウルに入れ、塩こしょうをふり、おろしにんにくを加えて揉み込む。

  2. 2

    玉ねぎは1cm角に切る。ズッキーニは両端を切り落とし、1.5cm幅に切る。黄パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り除き、2cm角に切る。なすはヘたを切り落とし、2cm幅に切る。ミニトマトはへたを取り除く。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れて弱めの中火で透き通るまで炒める。玉ねぎを端によせ、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。

  4. 4

    ズッキーニ、黄パプリカ、なすを加えて2分程炒める。カットトマト缶、水を加えてひと煮立ちしたらふたをし、弱火で10分煮込む。

    ポイント

    途中アクが出たら取り除きましょう。

  5. 5

    火をとめ、カレールウを加えて溶けるまで混ぜる。ミニトマトを加えて再度弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。

  6. 6

    器にごはんを盛り、5をかける。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • nullpo-ga

    いつも、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、適当なきのこと、マンネリ化していたカレーが、旬の野菜たっぷり使えて新鮮に!美味しかったです!
  • H

    いつもと違った味で美味しかったです。 叉、来年の夏、作りたいです★
  • タラリラりん

    ナス2㎝は太いかと思いましたが 煮込んだら程よい厚みになりました。
  • のん

    パプリカのかわりにピーマンを入れました。野菜が盛りだくさんで美味しかったです✨

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