ふわふわ卵がたまらない！
ピリ辛肉味噌あんかけ丼

手順

1. 1

   えのきは根元を切り落として1cm幅に切り、根元の方は手でほぐす。ボウルに卵を割り入れて混ぜる。

2. 2

   別のボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、卵を流し入れる。まわりがふつふつとしてきたら菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったら取り出す。

4. 4

   3のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、合いびき肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、えのきを加えてさっと炒め、☆を加えてとろみがつくまで加熱する(肉味噌あん)。

5. 5

   器にごはんを盛り、3の卵をのせ、肉味噌あんをかけ、細ねぎをちらす。