鶏むね肉のバジルカレー

手順

1. 1

   バジルは盛り付け用に取り分け、残りを刻む。玉ねぎは芯を切り落とし、1cm角に切る。トマトはへたを取り除き、1cm角に切る。しょうがはみじん切りにする。セロリは筋を取り除き、みじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。ポリ袋に鶏肉、☆を入れてもみこみ、下味をつける。

3. 3

   フライパンにサラダ油、バター、玉ねぎ、しょうが、セロリ、にんにくを入れて中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで10分ほど炒める。

4. 4

   バジル、トマト、カレー粉、塩を加えて炒め合わせ、トマトの水分を飛ばすように4〜5分ほど炒める。水、2の鶏肉を加えて軽く混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る(バジルカレー)。

5. 5

   器にごはんを盛り、バジルカレーをかけて黒こしょうをふり、盛り付け用のバジルを添える。