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さっぱり仕上げ♪

豆乳グリーンカレー

ココナッツミルクの代わりに豆乳を使ったレシピです♪仕上げにパクチーを添えれば更にエスニック気分が盛り上がります!

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    691kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2.

    なすは端から包丁を入れて、回転させながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。赤パプリカは横半分に切ってから食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  3. 3.

    鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうが、グリーンカレーペーストを入れて弱火で熱し、じっくりと1分ほど炒めて香りを出す。

  4. 4.

    3の鍋に鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。なす、赤パプリカを加えて2〜3分程炒め合わせる。

  5. 5.

    ☆を加え、煮立ったらふたをして弱火で10分程煮る。

  6. 6.

    豆乳を加えて、鍋の縁がふつふつするまで熱する。

    TIPS

    豆乳が温まればOKです!

  7. 7.

    器にごはんを盛り、6をかける。