さっぱり仕上げ♪
豆乳グリーンカレー
ココナッツミルクの代わりに豆乳を使ったレシピです♪仕上げにパクチーを添えれば更にエスニック気分が盛り上がります！
- 調理時間 約30分
-
カロリー
691kcal
-
炭水化物
-
脂質
-
タンパク質
-
糖質
-
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
2.
なすは端から包丁を入れて、回転させながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。赤パプリカは横半分に切ってから食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3.
鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうが、グリーンカレーペーストを入れて弱火で熱し、じっくりと1分ほど炒めて香りを出す。
4.
3の鍋に鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。なす、赤パプリカを加えて2〜3分程炒め合わせる。
5.
☆を加え、煮立ったらふたをして弱火で10分程煮る。
6.
豆乳を加えて、鍋の縁がふつふつするまで熱する。
TIPS
豆乳が温まればOKです！
7.
器にごはんを盛り、6をかける。