DELISH KITCHEN

おいしい辛さ♪

豚肉のグリーンカレー

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    603kcal

  • 費用目安

    1000前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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豚バラ肉を使ってコクのあるグリーンカレーはいかがですか♪なすやピーマンも入って、ボリューム満点です!ごはんにかけてお召し上がりください。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは3cm角に切る。なすはへたを切り落とし、端から包丁を入れ、回転させながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。ピーマンは縦半分に切る。へたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    豚肉は3cm幅に切る。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで2〜3分炒める。おろしにんにく、おろししょうが、グリーンカレーペーストを加えて弱火で熱し、じっくりと1分ほど炒めて香りを出す。

  4. 4

    玉ねぎ、なすを加え、全体に油が馴染むまで弱めの中火で炒める。

  5. 5

    残りの☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で5分程煮る。

  6. 6

    ピーマン、ココナッツミルクを加えて混ぜ、2〜3分煮る(グリーンカレー)。

  7. 7

    器にごはんを盛り、グリーンカレーをかける。

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