おいしい辛さ♪
豚肉のグリーンカレー

手順

1. 1

   玉ねぎは3cm角に切る。なすはへたを切り落とし、端から包丁を入れ、回転させながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。ピーマンは縦半分に切る。へたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   豚肉は3cm幅に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで2〜3分炒める。おろしにんにく、おろししょうが、グリーンカレーペーストを加えて弱火で熱し、じっくりと1分ほど炒めて香りを出す。

4. 4

   玉ねぎ、なすを加え、全体に油が馴染むまで弱めの中火で炒める。

5. 5

   残りの☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で5分程煮る。

6. 6

   ピーマン、ココナッツミルクを加えて混ぜ、2〜3分煮る(グリーンカレー)。

7. 7

   器にごはんを盛り、グリーンカレーをかける。