まったりおいしい♪
きな粉と黒みつのムース

手順

1. 1

   《下準備》水に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   ボウルにきな粉、砂糖を入れて混ぜ、豆乳を少しずつ加えながらよく混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。

3. 3

   鍋に2を入れ、中火で混ぜながらとろみがつくまで熱し、火からおろす。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かし、しっかり冷やす。

4. 4

   ボウルに生クリームを入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。3を加えて切るように混ぜる。

   ポイント

   室温が高く泡立ちにくい場合は底に氷水を当ててください。

5. 5

   別のボウルに4の生地を大さじ2取り分け、黒みつを加えて混ぜる。

6. 6

   カップに4を等分を流し入れ、冷蔵庫で30分程冷やす。表面が固まったら、5を等分に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。