大葉（しそ）のおいしい大量消費レシピ36選！料理からジュースまで

レビュー

• 林檎

  濃いってレビューがあったので 豆板醤足して醤油2分の1で作ったら神でした。 まだ濃いから調味料全体少なめでいいかな？ 真っ赤っか( ・∇・)

  
• セラス

  すごくしょっぱいです💦 無限には食べられなかったです… サーモンやマグロなどのお刺身に巻いてしょっぱさを和らげて食べました。
• みらいのさくいち

  好きな味ですが、かなり濃い味です。

  
• かに

  みりんを加えるとより美味しくなります

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• ごまぱん

  青じそは刻みました

  
• ピクミン

  結構濃いめの味なので、ご飯何杯でもいけます♪

  

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• まっきい

  フライパンで材料をまぜ炒めるだけの簡単レシピですが、大葉のサッパリ感とお味噌のこってりが相まってご飯がすすみます。
• パクパク

  美味しくて、ご飯がすすみます‼️ 作り置きしたいのですが、どれくらい日持ちするのでしょうか？
• ともちん

  10枚だと、出来上がりがごく少量だと思ったので、100枚入で安かった時に作りました。 新米にとてもよく合います。 夏場、食欲が落ちる時でも紫蘇のさっぱり感で食べられると思います。焼おにぎりでも美味しいと思います。ぜひまた、作りたいです。

  
• さやさや

  畑の隅に撒いたら大豊作で、レシピを探していました。おにぎりにしたり、変わりモロキュウにして食べてます！

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• babachan

  味が濃すぎる!! 私だったらもう少し薄くし、まろやかにします!(好みかな…?) しその味が感じられませんでした。(私だけかも…)

  
• みくに

  味が濃かったので、余ってた木綿豆腐150gを水切りして小さくちぎって和えました。それでも醤油半分ぐらいでよかったかな、と思いました。
• ぴんくふぇありー

  大葉の量に対して、調味料が多いかな？と思っていたら、案の定ものすごく辛くなってしまいました。鶏ガラ、しょうゆの量を調節した方が良いです。

  
• モーリス

  大好評でした。

  

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• キコ

  ウマーイ😄これから時間があればどんどん作っておきたいくらい自分にはヒットした味付けでした！お米消費してしまう(笑)
• ピクミン

  しそと梅の味もしっかりあって凄く美味しかったです！ご飯が止まりませんでしたー♪

  

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• まめママさん

  沢山頂いた大葉とジャコで夏にピッタリのご飯の友が出来ました。主人も食事が進むと喜んでいます。
• piyoko

  ご飯の上にかけて食べるとおいしいです
• みーた

  めっちゃ美味しいです‼️ 大葉が余ってたので、ムダにしないためにと作りましたが、本当に美味しくてリピ確定です‼️ サラダ油をごま油に変えて、最後に白ごまも足しました。 白ごはんにも最高に合いますが、これだけでお酒が進みそうなので、今晩お酒といただくのがとっても楽しみです‼️

  
• しらたま

  大葉の風味も効いてるし、じゃこも歯応えがあってとっても美味しくできました！ 手軽でいいです！

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• もぐ造

  パスタにかける為に 他の方のアドバイス通り細かくみじん切りしました。 塩とチーズで美味しかったです。
• スレンチェスカ

  少し炒めたベーコンを足してパスタにしました。ニンニクとチーズがちょうどいい感じに効いて、美味しいアーリオオーリオになりました。

  
• ゆご

  大葉はかなり細かく切るのがおすすめ。 バケットに合わせると、いいおつまみになりました。

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• biscotte

  ベランダ栽培で大量になった大葉を美味しく使えて嬉しいです！

  

レビュー

• ピクミン

  ミキサーにいれるだけで簡単にできます！ 大葉よりも醤油の方が強いので、大葉の風味をもっと味わいたい方は大葉を多めに入れても良いかもしれないです。

  
• しょう

  美味しい。でも、保存のことを考えたら、水を入れずに作ったほうが良いかも？

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レビュー

• いいにおい

  ベランダで出来た紫蘇でジュースを作りました。この夏の暑さを癒してくれるほど、さっぱりとして美味しかったので、夫と2人で飲んでしまった為、又、今度は、子供達にも、飲ませてあげようと、再度作りました。 牛乳で割るとさらに美味しくなります♪ ぜひ試してみてね　(^ ^)

レビュー

• minmin

  とても美味しく出来ました😊家庭菜園の大葉が沢山収穫できましたので100個位作りました。
• にゃんたまま

  家の敷地の端っこに大量の大葉がなりました。 お店で食べたことがあったので作ってみたくて参考にさせてもらいました。 実家にも実家の近所にもうちでも３回ほど作りました。作るときは倍量で^_^ とっても美味しくて評判が良かったのでうちの定番にさせてもらいたいです。

レビュー

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• うさちさ

  とても美味しかったです！ なすが均一に切れなくてレンジでチンをちょっとづつ足しながら加熱をプラスしました。 2分、1分半、1分半くらいです。 最後にかけるタレがあまり染み込まず、返ってさっぱりしましたが、味がしっかりついた方が良ければ、取り皿に各々タレを置いて、それにつけながら食べたら良いかもです。 我が家のお皿の1番大きいのでも、もう少し大きさが欲しいとおもいました。 このお皿、直径何センチなんですかね？ また作ります！
• R

  ・ナスは均一に ・結局追加2分くらい温めたか ・見た目が綺麗！並べるの以外は簡単で楽、美味しかった ・ナスにも塩胡椒少しあっても良かったかも
• ケンケン

  とっても旨い！ 娘が大絶賛。

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• a.t

  ●メモ 塩こしょうは少なめ。 大葉を豚バラで巻く際、崩れないようにぎゅっと気をつけて巻いた。 油っぽくなるのでサラダ油は少なめで大丈夫かも。 フライパンで焼く前に、表面に片栗粉をまぶしてカリカリに仕上げました。 バターはチューブを使用したが、1〜1.5センチくらい。入れ過ぎ注意。 味見するとバターが濃い気がして不安だったけど、しそがいい仕事をしていておいしかったです！ 皆さんのレビューをたくさん参考にしました、ありがとうございます！
• しゃけまる

  簡単に作れて美味しかったです( ˆoˆ ) ただお肉を巻く時に塩胡椒はしなくてもいいかも…？入れすぎなのか、少ししょっぱくなってしまいました(´･_･`) 私は外側にも片栗粉をつけて焼いたので、塩胡椒はそのタイミングでいいんじゃないかな？と思いました！ 次リベンジします！！ 皆さんのレビューを参考に、次はチーズも巻いてみようと思います(^^)
• しげき

  大葉だけでなく、梅のペーストを塗ったものとチーズを入れたものも作りました。梅は味が濃くなってしまうかもでした。

  
• れい

  味濃すぎた！笑 塩コショウ不要。 後から見たら皆さん同じこと書いててやっぱなーてなりました またリベンジかなー

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• ぴぴ

  卵白入れてるからかわかりませんが、お肉がふわっふわでした🥺❤️ 大きいサイズの大葉を使って生地が丁度だったので、通常サイズの大葉だと6枚以上できるかもしれないです👏

  
• お嫁のれいちゃん

  大葉が大量に取れたので、一か八か、大葉を倍量で作ってみました！笑 それが、くどくならず程よく大葉の風味を感じられてるすごく美味しかったです！ 冷凍ストックにもしました😋 また絶対作ります！
• ほっしゃん

  大葉が少なかったのでタネには入れずネギ少し多めにして作りました。美味しかったです☺️
• りんごあめ

  ふわふわでとってもおいしかったです！ 家に玉ねぎと人参が余っていたので長ネギの代わりに混ぜて作ってみたらハンバーグっぽくなって食べ応えがありました！ ソースが少し薄く感じたので、濃いめが好きな方は塩胡椒を多めに振っておいてもいいかもしれません！

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• せまっち

  野菜室に色々野菜があったのでジャガイモだけでなく玉ねぎや椎茸を加えてみました。更にボリューミーでお腹いっぱいになりました😊

  
• ずぼら瓶

  大葉をたっぷり入れたので香りがいいです。 豚バラで代用したので 更にバターを使うと油っこく感じました💧 ここはやはりロースで作った方がいいです🥺 じゃがいもはスライサーで透けるくらい薄くカット❗ すると上手く味がなじみますよ✨

  
• くろ

  油っこさは、すごかったです。 大葉は、いい感じでした 味も薄かったです。

  
• 赤とんぼ

  バター醤油の味は、ぶれないおいしさです。 ニンジンも薄切りにして、色合いに入れてみました。 大葉は加熱すると変色してしまい、香りも減少するので、食べる寸前に乗せました。 豚肉から出る脂は、ギトギトな食感になるので、調味料を入れる前にペーパーで多すぎる脂を拭き取っておきました。

  

レビュー

• はる♡

  とても美味しくできました！いつもそのまま焼いてたので、アレンジできて嬉しいです！夏にピッタリ！

  

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• なつ

  ポン酢と並べて味変に、と思って用意したソースでしたが、このソースだけで、ペロリと食べてしまいました。
• ひろぴー

  簡単に作れる。　お酒🍺🎶🍺🎶🍺が進みます。

  
• マルブレ

  この大葉ソース絶対パンに合うヤツです‼️ とってもおいしかったです(* ´ ▽ ` *)
• みなみ

  大葉ソースが鰹によく絡んで食べやすい！ それと10枚入りの大葉を一度に消費できて嬉しいです(笑)

レビュー

• ぶぶちゃん

  基本の作り方に、塩もみしたキュウリを追加しました。調味料はそのままで大丈夫でした。夏にサッパリしたサラダになり、好評でした。
• ぴんくふぇありー

  大葉がたっぷりでとても爽やかな風味です❣️美味しかったです👍

  
• ぽちゅん

  トマトと大葉だけでさっと作れて さっぱりだけどごま油のコクと大葉の風味で 満足な一品でした⭐︎

  
• ヌーピー

  簡単で美味しい！リピレシピ！ トマトだけも美味しい。 プチトマト・オニオンスライスにしてサラダに。 その際はだいたい倍にしつつ酢は気持ち少なめにしてました。

レビュー

• くまたん

  簡単にしっかり一品できて便利でした。美味しかったです。

  
• あーいーりー

  きゅうり2本で作りました。 全てがマッチして美味しかったです! ペロリでした＼(^o^)／また作ります～!

  
• しのピー

  ザーサイの塩味だけで、こんなに美味しくなるなんて驚きです。 常備菜に多めに作っています。 塩揉みするときの塩の量は控えめにしたほうがおススメです。 瓶詰めのザーサイ炒めではなく、塩抜きして食べるザーサイで作ってみようと思います。
• がーこ

  大葉がなかったので、きゅうりと搾菜で。カニカマをプラスして、仕上げに市販のふりかけ状になっている韓国海苔をトッピングしました。ちょうどいいくらいの量で、もう一品にちょうどよかったです。また作ります。

  

レビュー

• うさみ

  簡単に出来ておいしいです！ あと一品や、中途半端な食材残りに便利だと思います！
• red

  コチュジャン→豆板醤でも美味しかったです！
• パピコ

  お酒によく合いそうでした。
• なのか

  家庭菜園のシソと竹輪があったので作り始めましたましたがコチュジャンとごま油も切らしていました。 仕方なくラー油と擦り胡麻で代用して作りました。結構美味しかったので今度はレシピ通りに作ってみたいです。

  

レビュー

• HfOmE

  味は濃いけど子供も好き！ オリーブオイルよりサラダ油で！ 余った味噌を豆腐に乗せたり、焼きおにぎりにしたりできる！ 茄子をしんなりさせるために火を通す前にナスを油に絡ませておいた 子供が食べやすいように茄子の皮をピーラーで3.4箇所？本？剥いたので柔らかく食べやすい食感に。 見た目は剥かない方が紫とピーマンの緑のコントラストが良い
• みな

  美味しい！！！大葉がいい香り！
• m *

  【 memo* 】 レシピの分量で、小鉢3人前◎ 大葉は5枚みじん切り、1枚仕上げ用に千切り。 ピーマンを先に炒め油が回ったら茄子を投入、油を少し足しても◎焦げ目が付くくらい炒める。 タレと焼き上がったピーマンと茄子を絡め、ざっくり混ざったところでみじん切りの大葉を投入。 味噌の味が強いので、仕上げに大葉を散らした。 味がしっかりしていて結構しょっぱかったけど、ごはんのお供としては美味しかった◎ 味噌を気持ち減らしてもいいかもだけど、あまり薄いとこの美味しさにはならなそう。 味はとても美味しかったので、ごはんのお供としてまた作りたい◎
• サリー

  すごく美味しくて家族にも好評でした！

レビュー

• ピクミン

  家庭菜園の大葉が大量に獲れたので、大葉は20枚使いました。大葉の風味も凄くあって、玉ねぎの食感も良く、美味しかったです♪

  
• みらいのさくいち

  美味しかったです。

  
• モーリス

  リピートです、自分史上最高のチヂミでした。

  

レビュー

• みそマヨ

  餃子の焼き方見てなるほどと思いました😳 今まで市販のものや店でも散々食べてきたのに、自分でも作ってきたのに気付かなかった。 私が今まで焦げめをつけていたのは、餃子の側面でした。フライパンに寝かせるように横に置いて焼いていました。 味は…美味しかったです🥟 レギュラーサイズの餃子の皮に肉だねを多めに入れていたからか、大葉の風味はあまりしませんでした。 今度は大判サイズに大葉1枚入れて、ゆったり包めるようにしようと思います。
• ゆめか

  おいしかったです
• 都川

  美味しかったです！さっぱりしたお味でパクパク食べてしまいました( ˇωˇ )
• 肩幅

  さっぱりめでおいしいです。皮がパリパリでした。 餃子食べてる！っていうガツンと感はないです。でも罪悪感なくていいかも。

  

レビュー

• あんこ

  春巻きの皮が売り切れていたので、棒餃子の皮二枚重ねで代用しました。 なのでチーズは１/4カット、大葉は半分カットで作りました。結果、一口sizeでこれはこれで良かったです。 少なめの油で揚げ焼きで作りましたが、とっても美味しかったです！

  
• noriri

  エビを細かくしすぎました😢出来上がりは、とろけたチーズがうまくまとめてくれるので、エビの姿はしっかり残しておいても大丈夫です。
• かふかふ

  めちゃくちゃ美味しかったです。チーズと大葉と皮がそれぞれ存在感があるので、エビがやや少なめで120gで10個作りましたが、物足りなさは全くありませんでした！リピしまーす！
• けー

  これはかなり美味しい！！ 何も付けずにパクパク食べれます。 春巻きの皮が中途半端に残るのがイヤだったので 大葉10枚、チーズを5枚にして10本作りました。 夫とふたりであっという間に食べてしまいました。 リピ決定です！( ･ㅂ･)و ̑̑

  

レビュー

レビュー

• ぴぴ

  あえるだけで簡単でした👏 味が醤油だけだったので、違った調味料と合わせてみたいと思いました😎💪😎

  
• まーちゃん

  納豆臭さは全くなく美味しかったです。 病みつきになりました。
• aya

  味が薄めだったので、本つゆを足しました。 紫蘇が香ってさっぱり美味しかったです。
• yukimuke

  やはり.味インパクト弱め、ぽん酢かけました😅

レビュー

• ぺぎこ

  本当に簡単で、夏に食べたい爽やかなパスタが出来ました。お友達にも教えてあげたくなるようなレシピです。
• moon

  大葉が大好きなのでたくさんかけて美味しく出来ました。めんつゆは本当に万能！和えるだけでとっても簡単でさっぱり美味しかったです。レタスを混ぜても良さそう

  
• ぴんくふぇありー

  ヘルシーかつ美味しい和風パスタです❣️ 個人的にはもう少し具が多目でも良いかと思いました😊

  
• み

  大葉の香りが爽やかで夏にぴったりなさっぱりパスタでした🐠 簡単で、とっても美味しかったです✨

  

レビュー

• うり

  簡単で、とても美味しかったです。 ささみをサラダチキンのプレーンで作りました。

  
• こあら

  シーチキンで作りました！ ささみで作った時よりも少し塩気が増して美味しかった🥰🥰🥰 簡単ですぐできるし、我が家のレギュラーメニューです！
• まりも

  シーチキンで作りました。ごまの香りがアクセントになって、コクがあるけどさっぱりしていて食べやすかったです！
• のっち

  ささみはツナ缶にして、アボカドを角切りにしたものを追加しました。 パスタの茹で時間は、レシピだと1分多めとありますが、私は1分少なめにしてアルデンテ風にしました。 美味しかったです。また作ります。

レビュー

• けー

  畑でたくさん大葉が採れたので作ってみました。 少ない材料でパパッと作れてとても美味しかったです。大葉の風味が良いですね〜！( ･ㅂ･)و ̑̑

  
• ひつじ

  美味しかったです！ 子供もたくさん食べてくれました！ 大葉好きなら増量して大丈夫です！

  
• りお

  おいしい！！

  

レビュー

• しかちゃん

  とっても美味しく沢山作って冷凍しました！ リピしました。
• もんレシピ

  味は割とサッパリしていました！ 作りやすく食べやすいと思います。

  
• はならぶ@初心者(21年2月～)

  ・味は微妙だった(冷凍したから？) ・揚げ玉はサクサクしなかった(冷凍したから？) アレンジ ・細ねぎ(大葉の代用) リピートはしない
• ohana

  親子で大葉が大好きなのでレシピの倍入れました。 子どもが美味しい美味しいとペロリとたいらげました。

レビュー

• チェン

  母の教え
• コトリ

  これやってものすごく長持ちしました

  

レビュー

• ぽめ

  冷凍やけ？みたいなのが気になりました。 冷凍庫から出したらすぐ使わないと置いてたら、結構茶色くなりますね。