DELISH KITCHEN

甘辛だれにやみつき!

たっぷり大葉の照り焼きつくね

4.5

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    283kcal

  • 費用目安

    500前後

  • 炭水化物

    16.1g

  • 脂質

    10.9g

  • たんぱく質

    23.9g

  • 糖質

    14.8g

  • 塩分

    1.6g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

大葉を肉だねと表面のダブル使いで風味良く仕上げたつくねの人気レシピをご紹介します♪お酒のおつまみやごはんのおかずにぴったりのこってりとした味付けです!卵黄をとろっとからめてお召し上がりください。

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材料 【2人分】

  • 鶏ひき肉[もも] 200g
  • 大葉 10枚
  • 長ねぎ 1/2本
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆肉だね調味料
  • 大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 卵白 1個分
  • ★甘辛だれ
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • トッピング
  • 卵黄 1個分

手順

  1. 1

    大葉は軸を切り落とす。6枚を取り分ける(包む用)。残りの4枚はみじん切りにする(肉だね用)。ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉、大葉のみじん切り(肉だね用)、ねぎ、☆を入れて、粘りが出るまで混ぜる。1/6量を大葉1枚にのせて包む。同様に計6個作る(肉だね)。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉だねを並べて弱めの中火で3分焼く。裏に返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で5分蒸し焼きにする。

  4. 4

    ★を加えて中火で煮立たせる。とろみがつくまで上下を返しながら煮からめる。

  5. 5

    器に盛り、卵黄を添える。

よくある質問

  • Q

    鶏つくねの具材のおすすめアレンジはありますか?

    A

    豆腐入りレシピこちらやレンコン入りレシピこちら、軟骨入りレシピこちらなどがあります。

  • Q

    鶏つくねを使ったアレンジレシピはありますか?(1)

    A

    鍋用の鶏つくねレシピこちら、ハンバーグこちらなどがあります。

  • Q

    鶏つくねを使ったアレンジレシピはありますか?(2)

    A

    他にも、丼こちら、スープこちらなどご紹介しています。

  • Q

    鶏胸肉でも作れますか?

    A

    はい、可能です。照り焼きこちらや豆腐入りつくねこちらなどご紹介しています。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • ぴぴ

    卵白入れてるからかわかりませんが、お肉がふわっふわでした🥺❤️ 大きいサイズの大葉を使って生地が丁度だったので、通常サイズの大葉だと6枚以上できるかもしれないです👏
  • まっこ

    大葉が家で沢山できたので、消費する為に作ってみました。 家族には好評で、卵黄につけて食べるとマイルドな味になり、美味しかったです。 娘はやっぱり、ご飯の上にのっけて、卵黄をかけて丼にして食べていました。
  • 大葉の香りが食欲そそります! 美味しかったです
  • ピョンコ

    今回は誤って鶏胸の挽肉を買ってしまいましたが盛り付ける前に1つ食べました。とても美味しいです。 次回は是非鶏もも肉でやってみます。

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