甘辛だれにやみつき！

たっぷり大葉の照り焼きつくね

Name: 甘辛だれにやみつき！ たっぷり大葉の照り焼きつくね
Cook time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏ひき肉[もも] 200g; 大葉 10枚; 長ねぎ 1/2本; サラダ油 大さじ1/2; 酒 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; おろししょうが 小さじ1/2; 卵白 1個分; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1; 卵黄 1個分

4.5

(

513件

)

調理時間
約30分
カロリー
283kcal
費用目安
500円前後

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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大葉を肉だねと表面のダブル使いで風味良く仕上げたつくねの人気レシピをご紹介します♪お酒のおつまみやごはんのおかずにぴったりのこってりとした味付けです！卵黄をとろっとからめてお召し上がりください。

材料【2人分】

鶏ひき肉[もも] 200g
大葉 10枚
長ねぎ 1/2本
サラダ油大さじ1/2
☆肉だね調味料
酒大さじ1
片栗粉大さじ1
おろししょうが小さじ1/2
卵白 1個分
★甘辛だれ
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1/2
しょうゆ大さじ1
トッピング
卵黄 1個分

料理を楽しむにあたって

手順

1
大葉は軸を切り落とす。6枚を取り分ける(包む用)。残りの4枚はみじん切りにする(肉だね用)。ねぎはみじん切りにする。
2
ボウルに鶏ひき肉、大葉のみじん切り(肉だね用)、ねぎ、☆を入れて、粘りが出るまで混ぜる。1/6量を大葉1枚にのせて包む。同様に計6個作る(肉だね)。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉だねを並べて弱めの中火で3分焼く。裏に返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で5分蒸し焼きにする。
4
★を加えて中火で煮立たせる。とろみがつくまで上下を返しながら煮からめる。
5
器に盛り、卵黄を添える。

よくある質問

Q
鶏つくねの具材のおすすめアレンジはありますか？
A
豆腐入りレシピこちらやレンコン入りレシピこちら、軟骨入りレシピこちらなどがあります。
Q
鶏つくねを使ったアレンジレシピはありますか？(1)
A
鍋用の鶏つくねレシピこちら、ハンバーグこちらなどがあります。
Q
鶏つくねを使ったアレンジレシピはありますか？(2)
A
他にも、丼こちら、スープこちらなどご紹介しています。
Q
鶏胸肉でも作れますか？
A
はい、可能です。照り焼きこちらや豆腐入りつくねこちらなどご紹介しています。

レビュー

4.5

(

513件

)

※レビューはアプリから行えます

ほっしゃん
大葉が少なかったのでタネには入れずネギ少し多めにして作りました。美味しかったです☺️
ぴぴ
卵白入れてるからかわかりませんが、お肉がふわっふわでした🥺❤️ 大きいサイズの大葉を使って生地が丁度だったので、通常サイズの大葉だと6枚以上できるかもしれないです👏
お嫁のれいちゃん
大葉が大量に取れたので、一か八か、大葉を倍量で作ってみました！笑それが、くどくならず程よく大葉の風味を感じられてるすごく美味しかったです！冷凍ストックにもしました😋 また絶対作ります！
りんごあめ
ふわふわでとってもおいしかったです！家に玉ねぎと人参が余っていたので長ネギの代わりに混ぜて作ってみたらハンバーグっぽくなって食べ応えがありました！ソースが少し薄く感じたので、濃いめが好きな方は塩胡椒を多めに振っておいてもいいかもしれません！