牛肉とオクラの中華スープ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。オクラは塩(分量外:適量)をまぶしてまな板に擦り付け、水で洗って水気を切る。ガクを取り、斜め3等分に切る。

2. 2

   鍋にごま油を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

3. 3

   玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、☆を加えて煮立たせる。アクを取り除き、ふたをして弱火で10分煮る。オクラを加えて2分煮る。

4. 4

   器に盛り、白いりごまをちらす。