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見た目華やか♪

抹茶とホワイトチョコのケーキ

ホワイトチョコレートのクリームと抹茶の生地で作る見た目も可愛いスイーツのご紹介です!おもてなしにおすすめですよ♪

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  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    267kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 30×40cm天板1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》オーブンは190℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。卵は常温に戻す。薄力粉はふるう。

  2. 2.

    【抹茶生地】ボウルに卵を割り入れて混ぜてほぐし、砂糖を加えてふわっとするまで混ぜる。ボウルの底に50℃の湯煎を当て、筋が残るまで泡立てる。湯煎から外し、薄力粉を再びふるいながら加えて切るように混ぜる。

  3. 3.

    耐熱容器にバターと牛乳を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱する。抹茶をふるって加えて混ぜ、2の生地を大さじ1加えて混ぜる。2に加えて底から持ち上げて切るように混ぜる。

  4. 4.

    クッキングシートを敷いた天板に抹茶生地を流し、表面をならして5cmの高さから2度落として空気を抜く。190℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。

  5. 5.

    オーブンから取り出して、10cmの高さから1度落として(焼き縮み防止)完全に冷ます。端を切り落とし、長い辺を4等分に切る。

  6. 6.

    【ホワイトチョコクリーム】耐熱容器にホワイトチョコレートを小さく割り入れ、牛乳を加える。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで40〜50秒加熱して混ぜ溶かし、粗熱をとる。

    TIPS

    ホワイトチョコレートが溶けきらない場合は追加で加熱してください。分離しないように優しく混ぜてください。

  7. 7.

    生クリームを少しずつ加えて混ぜ、柔らかいツノが立つまで泡立てて、絞り袋に入れる。

    TIPS

    混ぜすぎると分離するので気をつけてください。

  8. 8.

    ビニール袋にアーモンドを入れ、めん棒などで細かく砕く。

  9. 9.

    5の生地にホワイトチョコクリームを絞り、生地をのせる。残りも同様に繰り返す。

  10. 10.

    【トッピング】抹茶をふるい、アーモンドをまんべんなくのせる。