ミネストローネ

作り方

1. 1.

   茄子、ズッキーニ、玉葱は1cm幅のさいの目切りにする。いんげんは1cm幅に切る。キャベツは1cmの角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。

2. 2.

   鍋ににんにく、サラダ油を入れ、1を加えて中火で野菜がしんなりするまで3分程度炒める。

3. 3.

   トマト缶を加えて、トマトを潰しながら2分程度炒める。

4. 4.

   水と固形コンソメを加えて、煮立ったらあくを取り除き、ローリエを加えてふたをして、沸騰しないすぎないよう、中火で約10分間煮る。

5. 5.

   火が通ったら、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリ、粉チーズをふる。