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エスニックの香り!

アジのココナッツカレー煮

夏野菜を使って、彩りよく仕上げました!ココナッツミルクでまろやかに♪他の白身魚でも、おいしく召し上がれます!

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    530kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ズッキーニはへたを切り落とし、1cm幅に切る。玉ねぎは繊維にそって1cm幅に切る。赤パプリカはへたとわたを取り除き、縦3等分に切り、3cm幅に切る。

  2. 2.

    アジは水気をキッチンペーパーでふきとり、塩をふって3等分に切り、薄力粉をまぶす。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルの2/3量(大さじ1)を入れて熱し、アジを皮目から入れ、中火で焼き色がつくまで裏返しながら、2分程焼く。

  4. 4.

    アジを端によせ、残りのオリーブオイル(大さじ1/2)、1を加えて油が全体にまわるまで炒める。

  5. 5.

    4に☆を加えて5分程煮込み、器に盛り、パクチーをちらす。