南国の香り♪ココナッツミルクのレシピ36選!おかずやデザートまで
作成日: 2023/02/01
更新日: 2024/02/28
ココナッツミルクを使ったレシピを簡単動画でご紹介。本格的なココナッツカレーやグリーンカレーはもちろん、タイのおかずやドリンク、デザートなど36本のレシピを紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。
【カレー】ココナッツミルクを使ったレシピ
お家で異国の味♪
海老とトマトのココナッツカレートマトの酸味と、ココナッツのまろやかさが相性◎ 主役のえびも火を通しすぎずにプリッと仕あがる♪ ご飯にもよく合います♪
贅沢に海鮮を使った♪
ホタテとえびのグリーンカレーシーフードの旨味がたっぷりのグリーンカレー ココナッツミルクのコクのおかげで辛味がマイルドに! ライスやナンでお召し上がりください!
まろやかエスニック!
ほうれん草と鶏肉のココナッツカレーココナッツミルクと野菜だけの水分で辛さもまろやか! ナスや筍を入れても美味しいです! パクチーを加えて味にアクセントを♪
ココナッツが香る♪
鶏肉で作る!スリランカカレー見た目とは裏腹に、ココナッツが香るあっさりとした味わいのカレーです。一度食べればやみつきになること間違いなし!
おかわり必至♪
ココナッツキーマカレー旨味たっぷりのキーマカレーをご紹介!ココナッツミルクのコクがマイルドな味に導き、ごはんとの相性ばっちりです。今日のメニューにいかがでしょうか♪
野菜がゴロゴロ♪
グリーンカレー市販のペーストを使って簡単で本格的なタイカレーをご紹介!ペーストにはタイ料理には欠かせないいろんなスパイスが入っています。具は野菜をたっぷり使い、ゴロゴロ感を出して食べ応え抜群です。ピリッとした辛さが美味しさを引き立てます。
あと引くおいしさ♪
イエローカレー風味豊かなカレーレシピをご紹介します。レモングラスの香りとココナッツの濃厚な味わいがクセになる一品です!ぜひ作ってみてください♪
ピリリとまろやか♪
チキンタイカレーココナッツミルクとナンプラーを使って いつものカレーをタイ風に♪ ピリリとしつつもまろやかに仕上がります!
サラッとしてスパイシー♪
ポークマサラカレーマサラとは複数のスパイスを合わせたもので、カレーやチャイなどに使われます。今回は手に入りやすいガラムマサラなどを使ったポークマサラカレーのレシピをご紹介します!ココナッツミルクを加えてコクのある味わいに仕上げます♪豚肉の他にも鶏もも肉などもおすすめです。
【ドリンク】ココナッツミルクを使ったレシピ
さっぱりスイーツ!
タピオカ入りココナッツミルクもちもち食感が人気のタピオカ入りココナッツミルク♪タピオカ独特の食感が病みつきになること間違いなし!真っ白なミルクと透明なタピオカは見た目にも美しく、おもてなしのときにもぴったりです。
ほんのり甘い♪
いちごのタピオカミルクココナッツミルクを使い、風味豊かな一品に仕上げました!いちごを加えることで、彩りも綺麗なデザートに。
【ミルク煮】ココナッツミルクを使ったレシピ
ナンプラーでエスニックの香り♪
鶏肉のココナッツミルク煮ココナッツミルクのほんのりとした甘みが鶏肉とよく合います!鶏むね肉でもおいしく作れます!是非お試しください♪
優しい甘さ♪
かぼちゃのココナッツミルク煮かぼちゃの煮物レシピをご紹介!コク深いココナッツミルクとホクホクのかぼちゃが相性抜群です。お手軽に作れるので、ぜひお試しください♪
エスニック香る!
いんげんのココナッツカレー煮クミンシードのスパイシーな香り! ココナッツミルクの甘い香りがたまりません! パプリカなどキレイな色の野菜を入れてもgood♪
ほんのりスパイシー♪
チキンとかぼちゃのココナッツスープ煮ココナッツミルクを使っておかずにもなるメイン級のスープ煮をご紹介します。なかなか使い勝手が分かりづらいココナッツミルクですが、鶏もも肉とかぼちゃと煮込んでとろみがついたほくほくおいしい一品です♪
エスニックの香り!
アジのココナッツカレー煮夏野菜を使って、彩りよく仕上げました!ココナッツミルクでまろやかに♪他の白身魚でも、おいしく召し上がれます!
【シチュー・スープ】ココナッツミルクを使ったレシピ
ココナッツミルクの海鮮シチュー!
ムケッカムケッカとはブラジルの郷土料理で、お好みの魚やえび、香味野菜などをココナッツミルクで煮込んだもの!魚とえびをはじめにレモン汁やオリーブオイルでマリネしてから作るのが特徴です。今回のレシピではタラとえびを使いますが、お好みの魚介類でお試しください!
ココナッツミルクが香る♪
トムカーガイトムカーガイとは、タイのスープです。タイ語でトムは「煮る」、カーは「タイのしょうが」、ガイは「鶏肉」を意味します。ハーブの清涼感とココナッツミルクのまろやかさがクセになるおいしさです!日本ではあまりなじみのない食材も使っていますが、手に入った時にはぜひ作ってみてください♪
【タイのおかず】ココナッツミルクを使ったレシピ
ベトナム風お好み焼き♪
バインセオバインセオとはお好み焼きのようなベトナム料理の一つです。見た目はまるでオムレツのようですが、鮮やかな黄色は卵ではなく、ターメリックの色!生地に入れたココナッツミルクの甘い香りが人気です。ふちをパリパリッとした食感に仕上げるために、最後に油を回し入れて焼くのがポイント♪フレッシュなハーブや葉野菜と一緒に食べるのが本場流の食べ方ですよ。手に入りにくいベトナムの魚醤(ヌクマム)の代わりに、今回のレシピではタイの魚醤(ナンプラー)を使って、ご家庭でも手軽に作っていただけるようにアレンジしています。
旨味が凝縮!
ワタリガニのスパイシー炒めRKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 ワタリガニを贅沢に殻ごと炒めます! スパイシーな風味で止まらない美味しさです♪ 卵を加えてまろやかに仕上げます!
風味爽やかな炒め物♪
ガイパッキン生姜と鶏肉を炒めた、タイの炒め物レシピをご紹介!今回はココナッツミルクを使ってまろやかに仕上げました。しょうがをたっぷり使うので風味もよく、ごはんのおかずにもぴったりです。
【麺】ココナッツミルクを使ったレシピ
彩り華やか♪
グリーンカレースープのそうめんグリーンカレースープにつけていただくつけそうめんをご紹介します♪彩り華やかな夏野菜がゴロゴロ入ったスープは食べ応え満点!味付けにはそうめんに合うめんつゆを使用し、絡めて食べるので少し濃い味付けに仕上げました。パクチーがお好きな方は一緒に食べるとよりエスニック感をお楽しみいただけますよ♪
トムヤムペーストを使って作る♪
鶏肉のトムヤムつけ麺トムヤムペーストを使ったつけ麺のレシピをご紹介します♪ごろっと具材の入った濃厚なスープは、つけ麺用のスープとしてだけでなく水を増やすことでスープにも鍋にも変身します。レシピでは中華麺を使用していますがフォーやそうめん、ご飯に変えるのもおすすめです。
本場の香り♪
ココナッツミルクのラクサラクサとは香辛料を効かせた東南アジアの麺料理です。地域によって調理方法や材料は様々ですが、今回はシンガポールで多く食べられている、海老出汁にココナッツミルクが入ったラクサのレシピをご紹介します!米麺を細かくしてレンゲで食べるのが現地のスタイルですが、今回は日本でも手に入りやすい中華麺で作りました♪
【プリン・ムース】ココナッツミルクを使ったレシピ
とろける食感♪
アジアンマンゴープリンココナッツミルクを使い、濃厚な味わいに仕上げました!ミキサーを使って裏ごしをすることで、とろけるような滑らかな口当たりになります。おうちで南国気分を味わってみてはいかがですか?
まったり濃厚!
ココナッツミルク寒天棒寒天を使って、ぷりんとした口あたりのスイーツの出来上がり!ココナッツミルクの濃厚な味わいが広がります。マンゴーの爽やかなソースも相性抜群です。
トロッと濃厚!
ココナッツミルクとぶどうのプリンココナッツミルクで濃厚なプリンを作ります! ぶどうの酸味と濃厚プリンがよくあいます♪ 固めるだけなので簡単です♪
トロピカルデザート♪
パインココムースふんわり濃厚なココナッツムースの上に、パイナップルのゼリーを重ねたひんやりスイーツです。おもてなしのデザートにもいかがでしょうか。
【ぜんざい・おしるこ】ココナッツミルクを使ったレシピ
やさしい甘さ♪
ブアローイタイのデザート、ブアローイをご紹介します。水面に浮かぶ水蓮に似ていることから、ブア(蓮)ローイ(浮かぶ)と呼ばれるようになったそうです。甘く味付けしたココナッツミルクに、色とりどりの野菜を使った白玉が入った可愛らしい見た目の一品!今回はかぼちゃとプレーンの白玉で作ります♪ぜひお試しください。
おもてなしにも♪
さつまいものホットチェーベトナムの代表的なスイーツ"チェー"をご紹介♪あたたかくやさしい甘さのチェーは、食べやすくほっと安心する味わいです。
ほっこりあったか♪
ココナッツミルクおしるこトロピカルな優しい甘さのココナッツミルクと切り餅でとろっとした味わいのデザートに♪簡単に出来るのでぜひお試しください!
カラフルに仕上げて♪
フルーツと緑豆のチェーベトナムの代表的なスイーツ“チェー“をご家庭でアレンジ!色鮮やかなフルーツに思わずうっとり♪バナナやりんご、タピオカなどお好みの食材でオリジナルの一品を作るのもおすすめです。
ひんやりもちもち♪
かぼちゃの冷たいココナッツ白玉かぼちゃが余ったら簡単に作れる白玉団子を作ってみませんか? モチモチの白玉とほんのり甘いココナッツミルクは相性抜群。 つるんと食べられるおやつです♪
【アイス】ココナッツミルクを使ったレシピ
簡単手作りアイス!
ココナッツアイスココナッツの濃厚な風味、味わいをダイレクトに感じられる一品です。加熱して冷やし固めるだけなので手軽に作れますよ♪食後のデザートにいかがですか?
さっぱりとした甘さ♪
ナイスクリームバナナを使った砂糖不使用のアイスクリーム、ナイスクリームをご紹介します!バナナの自然な甘さとココナッツミルクの風味がプラスされ、食べ応えも十分な一品です♪ぜひ作ってみてください。
ひんやり甘〜い♡
ココナッツミルクシャーベットココナッツミルクの香りが口の中一杯に広がるシャーベットをご紹介!材料を全てミキサーにかけて凍らせるだけなので、とてもお手軽♪ふわふわの食感にするポイントは、凍らせる途中でよくかき混ぜることです。トッピングのナッツの食感と風味がおいしさをアップしてくれます!