おもてなしにおすすめ♪
ココンダ
フィジーの家庭料理「ココンダ」をご紹介♪生の白身魚をレモン汁でしめて、野菜とココナッツミルクであえたマリネのような料理です。レモンの酸味が爽やかで、野菜の彩りのおかげで食卓も華やかに♪ぜひお試しください！
- 調理時間 約90分
カロリー
157kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
鯛は1.5cm角に切る。
2.
紫玉ねぎは粗みじん切りにする。パクチーは根元を切り落とし、粗みじん切りにする。きゅうりは両端を切り落とし、1cm角に切る。黄パプリカ、ミニトマトは1cm角に切る。レモンは半分に切る。
3.
ボウルに鯛、塩を入れてレモン1/2個をしぼり、混ぜる。ラップをし、冷蔵庫で1時間おく。水気を切り、キッチンペーパーで汁気をふきとる。
4.
別のボウルに3の鯛、紫玉ねぎ、きゅうり、黄パプリカ、ミニトマト、パクチーを入れて混ぜる。☆、残りのレモンをしぼりながら加え、全体を混ぜる。
5.
器に盛り、仕上げ用のパクチーを飾る。
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