とりカレー 南蛮うどん

手順

1. 1

   材料を切る ねぎは青い部分と切り分け、四つ割りにして4〜5cm長さに切る。青い部分5cmは小口切りにする。小松菜は4〜5cm長さに切る。とり肉は7〜8mm厚さ、一口大のそぎ切りにする。

2. 2

   とり肉を炒め、カレー粉を加える 鍋にごま油を中火で熱し、しょうがを炒めて香りが立ったら、とり肉を加えてさっと炒める。肉の色が変わったらねぎの白い部分を加えて炒め、ねぎがしんなりしたらカレー粉を加えて炒め合わせる。

3. 3

   だし汁を加えて煮立て、うどんを煮る だし汁を加えて煮立ったらアクを除き、しょうゆ、みりんを加えて2〜3分煮る。小松菜、冷凍うどんを加え、 袋の表示どおりに煮る。器に盛ってねぎの青い部分をのせ、好みで七味とうがらしをふる。

   ポイント

   つゆができ上がったところに小松菜と冷凍うどんを入れ、うどんが熱くなるまで煮る。