グリーンカレーうどん

手順

1. 1

   赤パプリカは縦に薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、小房にほぐす。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   鍋に水、ココナッツミルク、鶏肉を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。グリーンカレーペーストを加えて均一になるまで混ぜる。☆、赤パプリカ、しめじを加えて混ぜ、再び煮立ったらふたをしてしめじがやわらかくなるまで5分ほど煮る(グリーンカレースープ)。

4. 4

   耐熱皿に冷凍うどんをのせてふんわりとラップをし、レンジで袋の表示通りに加熱する(うどん)。

5. 5

   器にうどんを盛ってグリーンカレースープを注ぎ入れ、お好みで細ねぎをちらす。