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シャキシャキ食感♪

芋づるのきんぴら

さつまいものつるを使ったきんぴらをご紹介します!ご飯のおかずにぴったりの甘辛味です♪やわらかくなりすぎない程度に炒めるのがポイント♪にんじんを加えたり、お肉をプラスして作るのもおすすめです。

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  • 調理時間 約60分

料理レシピ

材料 4人分

  • 芋づる150g
  • ごま油大さじ1/2
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 白いりごま大さじ1/2
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    《芋づるの下処理》芋づるは端を少し爪でつまみ、筋を取り除く。水に30分程浸け、水気を切る。4cm幅に切る。

    TIPS

    芋づるは繊維質のため筋が残っていると歯ざわりが悪くなります。しっかり下処理をしましょう!

  2. 2.

    フライパンにごま油を入れて熱し、芋づるを入れてしんなりするまで中火で炒める。

  3. 3.

    ☆を加えて炒め合わせる。

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