料理の基本！
つるむらさきのゆで方
独特のぬめりを持つつるむらさきは、さっとゆでることで苦味やクセが抜け、食べやすくなります。ゆでるときのポイントは葉と茎に分けることです！大きめのフライパンで別々にゆでることで食感が残った均一な仕上がりになります♪
手順
1
つるむらさきはよく洗い、葉と茎に分ける。
2
フライパンの6分目まで水を入れ、湯をわかす。塩、つるむらさきの茎を加え、やわらかくなるまで30秒〜1分ゆでて取り出し、水気を切って冷ます。
3
同じフライパンにつるむらさきの葉を加えて30秒ゆで、水気を切って冷ます。
レビュー
4.6
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hiroka