簡単！
芽キャベツの下処理

手順

1. 1

   芽キャベツは根元を少し切り落とし、芯に十字に切り込みを入れる。

   ポイント

   外葉が汚れていたら剥がしましょう。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩、芽キャベツを入れて2〜3分ゆでる。

   ポイント

   塩は湯の分量の1%を目安に加えてください。

   芽キャベツは水に浮くので箸で混ぜながらゆでましょう。

   余熱で火が通るので、かためにゆでるのがポイントです。