さつまいもの茎と鶏むね肉のあっさり煮

手順

1. 1

   《芋づるの下処理》芋づるは端を少し爪でつまみ、筋を取り除く。水に30分程浸け、水気を切る。

   ポイント

   芋づるは繊維質のためが筋が残っていると歯ざわりが悪くなります。しっかり下処理をしましょう！

2. 2

   芋づるは4cm幅に切る。にんじんは細切りにする。しょうがは千切りにする。

3. 3

   鶏肉は1cm幅に切り、切り口を下にして1cm幅に切る。塩をふり、片栗粉を全体にまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

5. 5

   芋づる、にんじん、しょうがを加えてさっと炒め、☆を加えてさっと混ぜ、煮立ったらふたをして5〜6分程煮る。