DELISH KITCHEN
  1. 料理の基本!山くらげの下処理

料理の基本!

山くらげの下処理

あまり馴染みのない山くらげですが、実はコリコリとした食感で煮物や漬物、炒め物など幅広くお使い頂くことができます♪今回は2パターンの戻し方をご紹介です。

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  • 調理時間 -

料理レシピ

材料

  • 山くらげ[乾燥]適量

作り方

  1. 1.

    【水で戻す場合】山くらげは水で洗う。大きめのボウルに山くらげが浸かるくらいのたっぷりの水(分量外:適量)、山くらげを入れて半日〜一晩程水に浸けて戻す。水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。

  2. 2.

    【湯で戻す場合】山くらげは水で洗う。鍋に山くらげが浸かるくらいのたっぷりの水(分量外:適量)を入れて40℃程度になるまであたためる。火を止めて、山くらげを加えて1時間程浸けて戻す。水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    時間がない時におすすめの戻し方です♪

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