鶏むね肉と白菜の中華風ミルク煮

手順

1. 1

   白菜は縦半分に切り、横2cm幅に切る。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして薄切りにする。

2. 2

   鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあて、そぐように1cm幅に切り(そぎ切り)、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れ、中火で焼く。肉の色が変わったら裏に返し、白菜、にんじんを加えてさっと炒め、☆を加えて混ぜ、ふたをして弱火で10分煮る。

4. 4

   牛乳を加えて再び煮立たせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつける。