ミルフィーユ餃子

手順

1. 1

   キャベツとニラは粗くみじん切りにし、塩小さじ1/3(分量外）を加えてよく揉み込み、5分ほどおいて水気を絞る。

   ポイント

   しっかり絞ること！

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、☆を入れて混ぜる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1を入れて広げ、側面を覆うように餃子の皮を並べる。

4. 4

   肉だねの1/3量をまんべんなく広げて更に餃子の皮を並べる。これを2回繰り返して一番上に残りの皮を覆うように餃子の皮を並べ、ふたをして焼き色がつくまで10分程様子を見ながら弱火で焼く。

5. 5

   水気がなくなったら皿を使って裏に返し、反対側も焼き色がつくまで弱火で5分程焼き、水、ごま油大さじ1を鍋肌から入れ、ふたをかぶせて蒸し焼きにする。器に盛り、好みの大きさに切り分け、しょうゆ、酢、ラー油を添える。