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香り高い♪

ごぼうの揚げ出し豆腐

ごぼうはピーラーで薄切りにして揚げることでサクサクの食感に♪うすめにとろみをつけた熱々のあんかけをかけて召し上がれ♡

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  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    404kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • ごぼう 100g
  • ししとう 4本
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 適量
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 和風顆粒だし 小さじ1/3
  • 150cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ1
  • 小さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    豆腐は6等分に切り、キッチンペーパーに包み、重しをのせて30分程水切りする。半量の片栗粉(大さじ1)をまぶす。

  2. 2.

    ごぼうはピーラーで薄切りにし、水にさらして、水気を拭き取る。ビニール袋にごぼう、残りの片栗粉(大さじ1)を入れて袋の口を閉じ、上下にふってまぶす。

  3. 3.

    鍋にサラダ油を底から2cmの高さまで入れて170℃に熱し、2を木べらにのせて、すべらせながら入れ、きつね色になるまで上下を返しながら揚げて取り出す。

  4. 4.

    同じ鍋に豆腐を入れて薄く色づくまで揚げ、取り出す。ししとうを入れてさっと揚げる。

  5. 5.

    小鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで煮る(あん)。

  6. 6.

    器に豆腐、ごぼう、ししとうを盛り、食べる直前に5のあんを添える。