ごぼうと豆腐の卵とじ

手順

1. 1

   ごぼうはまわしながら、包丁の刃先で削るように薄く切る。水にさらして、水気を切る。豆腐は6等分に切る。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜる。

   ポイント

   半熟に仕上げるために黄身と白身は混ぜすぎないようにします。

3. 3

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

4. 4

   小さめのフライパンに☆を入れて熱し、煮立ったら、ごぼうを入れて、豆腐を並べ入れ、豚肉は広げて重ならないように入れる。ごぼうがやわらかくなるまで弱火で5分程煮る。

5. 5

   溶き卵をまわし入れ、1分程加熱し、まわりが固まりはじめたら、ふたをし、火を止めて余熱でお好みの状態になるまでおく。

6. 6

   器に盛り、かいわれをのせる。