DELISH KITCHEN

ほっとあたたまる♪

ぼたん鍋

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    490kcal

  • 費用目安

    600前後

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ぼたん鍋とは兵庫県の郷土料理で、名前の由来は猪肉を牡丹の花のように盛り付けることから名付けられたと言われています。みそベースのだし汁に猪肉と野菜をたっぷり入れて煮込む、食べ応え抜群の一品です。具材はお好みのお野菜で、しめは餅やうどんでお楽しみください♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    白菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。ごぼうは回しながら包丁の刃先で削るように薄く切り(ささがき)、水にさらして水気を切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。豆腐は4等分に切る。

  2. 2

    鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら赤みそ、白みそをそれぞれ溶かし入れ、野菜、しめじ、豆腐、猪肉を加える。再び煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で5分程煮る。

    ポイント

    お好みのみそでお作りいただけます。残っただし汁で雑炊にしたり、うどんを入れてもおいしいです♪

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