手羽元とカリフラワーのピリ辛トマト煮

手順

1. 1

   手羽元は塩こしょうをふる。

2. 2

   カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは7mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。唐辛子は斜め半分に切り、種を取る。

   ポイント

   にんにくは芯がある場合は取り除きましょう。

3. 3

   深めの鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。手羽元を加えて中火で肉の色が変わるまで転がしながら焼く。

4. 4

   玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

5. 5

   カリフラワー、☆を加えて混ぜる。中火で煮立たせ、ふたをして弱火で15分ほど煮る。

6. 6

   ふたを取り、汁気が少なくなるまで混ぜながら中火で煮詰める。

7. 7

   器に盛り、イタリアンパセリを添える。