イカとチンゲン菜のにんにく炒め

手順

1. 1

   チンゲン菜は根元を薄く切り落とし、茎と葉に切り分け、茎は縦半分に切り、切り口を下にして4等分に切る(くし形切り)。葉は食べやすい大きさに切る。にんにくは横に薄切りにし、つまようじで芯を取り除く。

2. 2

   イカは片面に格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   イカは解凍しておきましょう。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。イカ、チンゲン菜の茎を加え、油がなじむまで中火で炒める。酒を加え、ふたをして弱火で1〜2分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   チンゲン菜の葉を加えて炒め、☆を加えてさっと炒め合わせる。