オニオンパコラ

手順

1. 1

   玉ねぎは上下を少し切り落として縦半分に切り、芯を取り除く。切り口を下にして横半分に切り、縦に薄切りにする。しょうがは千切りにする。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。玉ねぎ、しょうがを加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   鍋に底から4〜5cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱する。2を1/8量ずつスプーンですくって落とし入れる。表面が固まったら上下を返し、全体が濃いきつね色になるまで上下を返しながら揚げる。

   ポイント

   一度に揚げると油の温度が下がりやすいので2回に分けて揚げましょう。