料理の基本！
カリフラワーのゆで方

手順

1. 1

   【洗い方】ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れる。カリフラワーの房の部分を水に浸して、茎の部分を持ち、水の中で振りながら洗う。

2. 2

   カリフラワーは茎のつけ根を上に向け、茎のつけ根の周囲に切り込みを入れながら葉をはがす。

3. 3

   枝分かれしたところに包丁を入れ、1房ずつ切り分ける。

   ポイント

   房が大きい場合は、縦に2等分に切りましょう。

4. 4

   茎は皮を厚めにむき、縦に薄切りにして、お好みの大きさに切る。

   ポイント

   茎は炒め物や煮物、スープなどにお使いいただけます♪

5. 5

   鍋に水を入れてわかし、沸騰したら、塩、カリフラワーを入れて3分程お好みの固さにゆでる。

   ポイント

   茎をゆでる場合は、房をゆでてから、茎を加えて1〜2分程お好みの固さにゆでる。

6. 6

   5をざるに上げて水気を切り、そのまま冷ます。

   ポイント

   水にさらすと水っぽい仕上がりになるため、水にはさらさないようにしましょう。