生のトマトを使って♪
ひき肉となすのミートソースうどん

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、1cm角に切る。トマトはへたをくり抜き、1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル半量(大さじ1)を入れて熱し、なすを入れてしんなりとするまで中火で炒め、取り出す。

3. 3

   残りのオリーブオイル(大さじ1)を加え、にんにく、玉ねぎを加えて中火で2分程炒める。合いびき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   ☆、トマトを加えて炒め合わせ、なすを戻し入れて汁気がとぶまで中火で炒める。

5. 5

   鍋に湯をわかし、冷凍うどんを入れて表記時間通りゆで、水気を切る。器にうどんを盛り、4をかける。