レンジで黒豆煮

手順

1. 1

   ボウルに黒豆、水(分量外:適量)を入れて、倍の大きさになるまで1晩(8時間程)おく。水気を切る。

   ポイント

   黒豆はさっと流水で洗いましょう。吸水時間は季節によって異なります。

2. 2

   耐熱容器に黒豆、水、1/3量の砂糖、しょうゆを入れて混ぜる。ペーパータオルで落しぶたをし、ふんわりとラップをして、600Wのレンジで15〜20分加熱し、ラップをしたまま、1時間程おいて粗熱をとる。

3. 3

   2に1/3量の砂糖を加えて混ぜる。ペーパータオルで落しぶたをし、ふんわりとラップをして、600Wのレンジで15〜20分加熱する。粗熱がとれるまでそのままおく。残りの砂糖を加えて混ぜる。同様に落しぶたをし、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで15〜20分加熱する。粗熱がとれるまでラップをしたままおく。

   ポイント

   煮汁の蒸発が多い場合は黒豆が浸る程度まで水を追加しましょう。