抹茶クリームパン

手順

1. 1

   【抹茶カスタード】耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。薄力粉、抹茶をふるって加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながらその都度混ぜる。ラップをせず、600Wのレンジで2分加熱して混ぜる。

2. 2

   再びラップをせずに1分〜1分30秒とろみがつくまで加熱して混ぜ、粗熱をとる。

   ポイント

   とろみがついていない場合時は10秒ずつ追加で加熱して混ぜてください。

3. 3

   バットにラップを敷き、抹茶カスタードを流し入れ、平らにならす。冷凍庫で2時間以上冷やし固める。

   ポイント

   9×14cmのバットを使用しています。

4. 4

   【パン生地】ボウルに卵を割り入れ、ヨーグルト、溶かしバターを加えて混ぜる。

5. 5

   ホットケーキミックス、抹茶をふるって加える。切るように混ぜ、均一に混ざったら生地がなめらかになるまでこねる。

6. 6

   抹茶カスタードを4等分に切る。

   ポイント

   切りにくい場合は、包丁を少しあたためてください。

7. 7

   まな板に打ち粉(分量外:適量)をし、パン生地をのせ、4等分にして丸める。めん棒で楕円型にのばす。

8. 8

   下半分に抹茶カスタードをのせ、半分に折り、閉じ目を指で押さえ、その上からフォークで押さえる。同様に計4個作る。

9. 9

   フライパンに8を入れてふたをし、ごく弱火で両面10〜15分ずつ焼く。

   ポイント

   焦げないように火加減には十分注意してください。生地に竹串を刺してみて生っぽい生地がついてくる場合は追加で加熱してください。