豆腐と抹茶の蒸しケーキ

手順

1. 1

   《下準備》耐熱バットにクッキングシートを敷く。ボウルに抹茶、ホットケーキミックスを入れて混ぜ、ふるう。

   ポイント

   クッキングシートは、バットの側面から5cmほど高くなるように敷いてください。

2. 2

   ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えて混ぜる。

   ポイント

   豆腐の水切りは不要です。

3. 3

   卵を割り入れて混ぜ、牛乳、ふるった粉類を順に加えてその都度混ぜる(生地)。

4. 4

   耐熱バットに生地を流し入れ、平らにならす。フライパンの上に濡れ布巾を敷き、その上に耐熱バットをのせる。高さ1cmほどになるように湯を入れ、ふたをして弱火で15〜20分蒸す。

   ポイント

   濡れ布巾はフライパンからはみ出さないように敷いてください。蒸し終わりで竹串をさしてみてどろっとした生地がついてくるようであれば、追加で加熱してください。

5. 5

   粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど冷やし、8等分に切る。器に盛り、黒蜜をかける。