豚ロースの長芋巻き揚げ

手順

1. 1

   長芋は縦十字に切り、さらにそれぞれ縦半分に切る。

2. 2

   豚肉に塩こしょうをふり、手前に長芋を1個のせ、アンチョビペースト1/8量を長芋にぬる。手前から巻く。同様に計8個作る。

3. 3

   2に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

4. 4

   鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて全体がきつね色になるまで転がしながら揚げる。