プレゼントにぴったり♡
ミニガトーショコラ
調理時間
約120分
カロリー
269kcal
費用目安
200円前後
炭水化物
26.5g
脂質
16.2g
たんぱく質
4.2g
糖質
25.5g
塩分
0.2g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
コロンと可愛いミニカップで作るガトーショコラです♪しっとり濃厚な口どけの生地は、一口食べたら止まらないおいしさ！
手順
1
《下準備》オーブンは170℃に予熱する。ボウルに薄力粉、純ココアを入れて混ぜる。バターは常温に戻す。卵は卵黄と卵白に分ける。
2
耐熱容器にチョコレートを小さく割り入れ、50℃程度の湯煎にかけて泡立て器で混ぜ、溶かす。バター、砂糖を加えてその都度混ぜる。湯煎から外し、卵黄を加えてよく混ぜる。
3
合わせた粉類をふるいながら加え、粉気がなくなる程度に混ぜる。
4
ボウルに卵白、塩を入れてピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
ポイント
塩を入れることでメレンゲが泡立ちやすくなります！
5
3の生地にメレンゲを1/4量加えてしっかり混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでその都度切るように混ぜる。
ポイント
泡をつぶさないように底から持ち上げるようにして混ぜましょう♪
6
型に流し入れて、170℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程冷まし粉砂糖をかける。
ポイント
竹串をさして生っぽい生地がついて来なければ完成です♪
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
日持ちはどのくらいですか？
A保存期間の目安は3〜4日です。乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で保管してください。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
- 材料は比較的簡単に揃います！ ですが、メレンゲにするところは少し大変です… 焼くときに プラス5分 やってあげたところ、良い感じに出来ました♪ 美味しかったです😆
ぱるむ
チョコが家に無く、ココアパウダーが余っていたのでココアパウダーを多めに入れて作ってみましたが何ら問題なく出来上がりました🙌🏻 分量的に粉っぽくなってしまうかなと心配になったのでバターを少し増やし、牛乳を気持ち程度入れたらしっとり美味しかったです😋Ｓ
百均のシリコンパウンドケーキ型Ｓサイズでピッタリの量だった。バターを油15gに、砂糖を蜂蜜20gに変更した。塩のおかげかメレンゲが立てやすかった。シッカリ焼けた所より中央の方が美味しかった。
ひよ