ドーム押し寿司

手順

1. 1

   ボウルにごはん、すし酢、塩、白いりごまを入れて混ぜる(酢飯)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使いましょう。

2. 2

   耐熱容器に卵を割り入れ、塩こしょう、マヨネーズを加えてよく混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、フォークでよく混ぜる。再度ふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱し、フォークでよく混ぜる(いり卵)。

3. 3

   スナップエンドウは筋を取る。小鍋に湯をわかし、塩(分量外:少々)、スナップエンドウを入れてさっとゆで、水にさらして冷まし、水気を切る。斜め1cm幅に切る。飾り用に4切れ取っておく。

4. 4

   直径17.5cmのボウルにラップを敷き、いり卵、酢飯、スモークサーモン、スナップエンドウを1/3量ずつの順に重ねる。

5. 5

   1/3量の酢飯、残りのいり卵、1/3量のスモークサーモン、残りのスナップエンドウ、1/3量の酢飯の順に重ねる。ラップをして上から軽く押して10分おく。

6. 6

   残りのスモークサーモンをバラの形になるように手前から巻く。同様に2個作る。

7. 7

   器をボウルの上にのせて裏返し、ボウルを外す。ラップの上から形をととのえ、6のスモークサーモン、飾り用のスナップエンドウを飾る。