断面華やか♪
スイスチャードのバラ巻き寿司

手順

1. 1

   鍋に湯をわかし、スイスチャードを入れて10秒程ゆで、水にさらしてキッチンペーパーで水気をふきとる。茎と葉に分ける。

2. 2

   ボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜる(酢飯)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用しましょう！

3. 3

   別のボウルに卵を割り入れて混ぜる。☆を加えて混ぜる(卵液)。

4. 4

   卵焼き器にサラダ油1/3量(小さじ1/3)を入れる。キッチンペーパーで薄くのばし中火で熱する。卵液の1/3量を入れて、形をととのえながら弱火で焼き、裏返して両面焼く。同様に計3枚作り、粗熱をとる。

5. 5

   4を少し重なるように並べ、マヨネーズをぬる。その上にスモークサーモンを間隔をあけて並べ、手前にスイスチャードの茎をおき、きつめに巻く。

6. 6

   巻きすの上にスイスチャードの葉を四角形になるように並べる。巻き終わり3cm残して酢飯をのせて薄く広げる。5をのせて手前から巻く。ラップで巻いて馴染ませ、食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   横幅は5の長さと同じくらいになるように並べてください。

   ラップごと切るときれいに切れます。