うま味がたっぷり♪

せんべい汁

青森県の郷土料理をご家庭で再現!だし汁をたっぷり吸った南部せんべいは噛めば噛むほど、口いっぱいにうま味が広がり絶品です。お好みの固さに調整してお召し上がりください♪

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つくった

  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 4人分

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作り方

  1. 1.

    にんじんは縦半分に切り、切り口を下にし、5mm幅に切る。ごぼうはささがきにして、水にさらして水気を切る。ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に分ける。軸は縦半分に切り、かさは薄切りにする。

  2. 2.

    鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。

  3. 3.

    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。にんじん、ごぼう、しいたけを加えて油が馴染むまで炒め、和風顆粒だし、水を加えて中火で熱し、煮立ったらアクを取り、みりん、塩を加えてふたをして弱火で10分程煮る。

  4. 4.

    ふたを取り、ねぎ、しょうゆを加えて3分程煮る。南部せんべいを割り入れて中火で熱し、一煮立ちさせる。

    TIPS

    南部せんべいは、お好みの固さに調整してお召し上がりください♪

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