DELISH KITCHEN

ほっこりおいしい♪
すいとん

4.1

調理時間

30

費用目安

300前後

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すいとんとは小麦粉で作ったお団子を入れた日本料理の汁物のことで、北関東では郷土料理の一種とも言われています。今回は鶏肉が入った醤油仕立ての人気のすいとんをご紹介します。具材から出る出汁がすいとんにからみ、素朴な味なのにとまらないおいしさ!これ一つで満足なボリュームのある一品ですが、すいとんはお鍋に入れるのもおすすめですよ!小麦粉だけで作る生地や、スープも簡単に作れるのでぜひチャレンジしてみてくださいね!

  • カロリー

    154kcal

  • 炭水化物

    19.1g

  • 脂質

    4.6g

  • たんぱく質

    7.4g

  • 糖質

    16.4g

  • 塩分

    1.2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    大根は十字に切り、切り口を下にして5mm幅に切る(いちょう切り)。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。ごぼうは薄切りにして水にさらして水気を切る。ねぎは斜め薄切りにする。

  2. 2

    鶏肉は小さめの食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    ボウルに薄力粉、水を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

    ポイント

    ゆるめだと柔らかいすいとんに、かためだとしっかり食べ応えのある食感になります。お好みで調整できます。

  4. 4

    鍋に酒、水、鶏肉を入れて煮立たせ、アクをとる。大根、にんじん、ごぼうを加え、煮立ったらふたをして弱火で10分程煮る。

  5. 5

    塩、しょうゆを加え、3を少しずつすくい入れながら加え、中火で3〜4分煮る。ねぎを加え、すいとんに火が通るまで中火で1〜2分煮る。

    ポイント

    今回は水分が多く柔らかめの配合になっています。

よくある質問

  • Q

    基本の味噌味のレシピを教えてください。

    A

    こちらでご紹介しています。

  • Q

    おすすめの追加具材はありますか?

    A

    かぼちゃや長芋、豆腐などを入れても美味しいです。

  • Q

    ひっつみとの違いは何ですか?

    A

    硬さが違うため呼び名が異なると言われています。ひっつみ汁はこちらでご紹介しているので参考にしてください。

  • Q

    すいとん生地のアレンジはありますか?

    A

    小麦粉と片栗粉で作る生地もこちらでご紹介しております。

レビュー

4.1

※レビューはアプリから行えます
  • トミーマン

    私は、すいとんに油揚げも入れました。で、醤油ではなく、めんつゆで味付けしました。美味しかったです!
  • pchan

    とても美味しかったです またリピしたいです
  • ちーママ

    我家の夕食には必ず汁物を用意しますが、今日は迷って迷ってDelish検索! これがあった〜材料バッチリ〜 大鍋で作りました。鶏だしは必須ですね😁
  • まき

    母親のすいとんは野菜のみのシンプルな味付けですが、お肉が入っているものも母の味とは違っておいしかったです。

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「にんじん」の基本

「大根」の基本

「ごぼう」の基本

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