DELISH KITCHEN

ほっこりおいしい♪

すいとん

4.2

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)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    154kcal

  • 費用目安

    300前後

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すいとんとは、小麦粉で作ったお団子を入れた日本料理の汁物のことで、北関東では郷土料理の一種とも言われています。今回は鶏肉が入った醤油仕立ての人気のすいとんをご紹介します。具材から出る出汁がすいとんにからんで素朴な味なのにとまらないおいしさ!これ一つでお腹も満足なボリュームのある一品です。小麦粉だけで作る生地もスープも簡単に作れるのでぜひチャレンジしてみてくださいね!

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    大根は十字に切り、切り口を下にして5mm幅に切る(いちょう切り)。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。ごぼうは薄切りにして水にさらして水気を切る。ねぎは斜め薄切りにする。

  2. 2

    鶏肉は小さめの食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    ボウルに薄力粉、水を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

    ポイント

    ゆるめだと柔らかいすいとんに、かためだとしっかり食べ応えのある食感になります。お好みで調整できます。

  4. 4

    鍋に酒、水、鶏肉を入れて煮立たせ、アクをとる。大根、にんじん、ごぼうを加え、煮立ったらふたをして弱火で10分程煮る。

  5. 5

    塩、しょうゆを加え、3を少しずつすくい入れながら加え、中火で3〜4分煮る。ねぎを加え、すいとんに火が通るまで中火で1〜2分煮る。

    ポイント

    今回は水分が多く柔らかめの配合になっています。

よくある質問

  • Q

    基本の味噌味のレシピを教えてください。

    A

    こちらでご紹介しています。

  • Q

    おすすめの追加具材はありますか?

    A

    かぼちゃや長芋、豆腐などを入れても美味しいです。

  • Q

    ひっつみとの違いは何ですか?

    A

    硬さが違うため呼び名が異なると言われています。ひっつみ汁はこちらでご紹介しているので参考にしてください。

  • Q

    すいとん生地のアレンジはありますか?

    A

    小麦粉と片栗粉で作る生地もこちらでご紹介しております。

レビュー

4.2

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)

※レビューはアプリから行えます
  • トミーマン

    私は、すいとんに油揚げも入れました。で、醤油ではなく、めんつゆで味付けしました。美味しかったです!
  • あんず

    3.5倍で作った。 ➕3倍濃縮めんつゆ 大さじ1 ➕昆布茶 適量 めんつゆ大さじ2入れてもよかったかも?
  • まき

    母親のすいとんは野菜のみのシンプルな味付けですが、お肉が入っているものも母の味とは違っておいしかったです。

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「にんじん」の基本

「大根」の基本

「ごぼう」の基本

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