白ワインにぴったり♪
ホタルイカとせりのオイルパスタ

手順

1. 1

   せりは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。にんにくは縦半分に切り芯を取り除き、包丁でつぶす。唐辛子は半分に切り、種を取り除く。

2. 2

   ホタルイカは目玉、くちばし、軟骨を取る。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れ、 袋の表示時間通りにゆでる。ゆで汁を大さじ2取り分けておく。水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対して、塩小さじ1を目安に入れてください。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら、ホタルイカを加えて油がまわるまで中火で炒める。

5. 5

   4にスパゲティ、☆を加えて炒め合わせ、せりを加えてさっと炒める。

   ポイント

   味見をして塩の量は調整しましょう。