DELISH KITCHEN
  1. 牛乳で濃厚な味わい♪赤えびのトマトクリームパスタ

牛乳で濃厚な味わい♪

赤えびのトマトクリームパスタ

えびの味わいが丸ごとたっぷり感じられるスパゲティをご紹介します。スープにもえびの出汁が溶け出し最後の一滴までおいしいです!

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    696kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

  2. 2.

    赤えびは背中を丸めて持ち、頭から2~3節目につまようじを刺して背わたを取り除く。塩水で洗う。

    ポイント

    塩水は塩分濃度2〜3%(1Lに対して小さじ1/2)程度が目安です。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、赤えびを入れて表面をさっと中火で焼く。

  4. 4.

    弱火にし、白ワインを加えてふたをし、1分蒸す。

  5. 5.

    赤えびを一旦取り出す。赤えびの頭を取り、殻をむく。頭を軽くつぶしてみそを出し、えびの身とえびみそに分けておく。

  6. 6.

    同じフライパンにそのまま、にんにく、玉ねぎを入れて弱めの中火で1分炒める。

  7. 7.

    平らにならし、ふたをして弱火で5分加熱する。

  8. 8.

    フライパンのふたを取り、弱めの中火で全体がうすく茶色くなるまで炒める。

  9. 9.

    ☆を加えて混ぜる。えびみそを加えてさらに混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で6分ほど煮る(ソース)。

  10. 10.

    鍋にたっぷりの湯をわかし、スパゲティを入れて袋の表示時間通りより1分短くゆでる。

  11. 11.

    ソースにスパゲティ、バターを加えてバターが溶けるまで弱めの中火でからめる。

  12. 12.

    えびの身を加えて温まる程度にさっと加熱する。

    ポイント

    えびの身が硬くなるので加熱しすぎに注意しましょう。

レビュー

(1件)

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  • チョコすき
    海老が面倒かなと思いましたが、作ってみると難しくはなく楽しく作れました。炒め玉ねぎをお手本のように茶色くするまでにはけっこう時間がかかりそうで、ほんのり茶色くらいでしたが、仕上りはとっても美味しく、海老の旨味が感じられる本格的な味わいでした。是非また作りたいです!