サーモンのトマトオイルパスタ

手順

1. 1

   生鮭は塩こしょうをふり、斜め1cm幅に切る。

2. 2

   ミニトマトは半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは薄切りにする。パセリは刻む。

3. 3

   大きめの鍋に湯を沸かし、塩(分量外:小さじ1)、スパゲティを入れて袋の表記時間通りにゆでて水気を切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、生鮭を入れて火が通るまで中火で3分程炒めて取り出す。皮と骨を取り除く。

5. 5

   4のフライパンの汚れを拭き取り、残りのオリーブオイル(大さじ2)、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、ミニトマトを加えて、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。スパゲティを加え、油が全体にまわるまで炒め、鮭、☆を加えてさっと炒め合わせる。

6. 6

   器に盛り、粉チーズ、パセリをかける。