DELISH KITCHEN

まるごと包みました♪

オクラのネバネバつくね

4.3

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    140kcal

  • 費用目安

    400前後

  • 炭水化物

    4.6g

  • 脂質

    8g

  • たんぱく質

    10.6g

  • 糖質

    3.6g

  • 塩分

    0.8g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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つくねの肉だねにもオクラが入ったオクラづくしのつくねです!甘辛味なのでごはんがすすみます♪

材料 【6個分】

  • 鶏ひき肉 300g
  • オクラ 8本
  • 長ねぎ 1/3本
  • 片栗粉適量
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • 卵白 1個分
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 仕上げ用
  • 卵黄 1個分
  • 七味唐辛子少々

手順

  1. 1

    オクラは塩(分量外:小さじ1/2)をふり、まな板の上で転がす(板ずり)。ガクを切り落とす。ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、オクラを入れてさっとゆでる。冷水にさらし、2本はみじん切りにする。残りの6本は水気をふきとり、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜる。みじん切りにしたオクラ、ねぎ、卵白を加えて混ぜる(肉だね)。6等分にする。

  4. 4

    肉だね1/6量にオクラ1本をのせて包み、形をととのえる。同様に計6個作る。

    ポイント

    手にサラダ油をぬると成形しやすくなります。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて焼き色がつくまで焼き、上下を返す。ふたをして肉に火が通るまで弱火で5分程蒸し焼きにする。

  6. 6

    ☆を加えてからめる。

  7. 7

    器に盛り、卵黄を添える。お好みで卵黄に七味唐辛子をふる。

よくある質問

  • Q

    倍量作るときの分量はどうなりますか?

    A

    倍量作る場合は全て倍量でお作りください。 12本同時に作るのであれば、普通のフライパンですと上下を返しにくくなる可能性がありますので、大きめのフライパンを使っていただくことをおすすめします。

レビュー

4.3

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • babachan

    レビューを観て肉だねを巻くのにラップを使ってみました。スムーズに作業が進んでいきます。(ストレスがありません◎おすすめです)調味料は倍にしました。甘辛のたれ、卵黄を絡めていただくと、とってもまろやかなやさしい味になります。美味しかったです! 大葉を彩りに敷いて。巻いて食べてみるとシソの香りと味が良い感じです。
  • うららん★

    オクラ好きで 変わったメニューが作れ好評でしたよ。 ラップに肉ダネを広げて真ん中にオクラを乗せ包むと作りやすかったです。 また、作ります( *˙ω˙*)و グッ!
  • ルビー

    フワッして美味しかったです。 関西では白ねぎと言いますが、それが無くて玉ねぎで代用。 SSサイズのオクラだったので2本入れたらぶっとくなってしまいました。だから火を長目に入れました。 それでも美味しかったです。
  • ねこ鍋

    オクラをまるごと包んでいて、ネバネバの食感がおいしかったです。

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