DELISH KITCHEN
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まるごと包みました♪

オクラのネバネバつくね

つくねの肉だねにもオクラが入ったオクラづくしのつくねです!甘辛味なのでごはんがすすみます♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    140kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 6個分

  • 鶏ひき肉 300g
  • オクラ 8本
  • ねぎ 1/3本
  • 片栗粉適量
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • 卵白 1個分
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 仕上げ用
  • 七味唐辛子少々
  • 卵黄 1個分
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    オクラは塩(分量外:小さじ1/2)をふり、まな板の上で転がす(板ずり)。ガクを切り落とす。ねぎはみじん切りにする。

  2. 2.

    鍋に湯をわかし、オクラを入れてさっとゆでる。冷水にさらし、2本はみじん切りにする。残りの6本は水気をふきとり、片栗粉をまぶす。

  3. 3.

    ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜる。みじん切りにしたオクラ、ねぎ、卵白を加えて混ぜる(肉だね)。6等分にする。

  4. 4.

    肉だねにオクラをのせて包み、形をととのえる。同様に計6個作る。

    ポイント

    手にサラダ油をぬって成形するとやりやすくなります。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて焼き色がつくまで焼き、上下を返す。ふたをして肉に火が通るまで弱火で5分程蒸し焼きにする。

  6. 6.

    ☆を加えてからめる。

  7. 7.

    器に盛り、卵黄を添える。お好みで卵黄に七味唐辛子をふる。

よくある質問

  • Q

    倍量作るときの分量はどうなりますか?

    A

    倍量作る場合は全て倍量でお作りください。 12本同時に作るのであれば、普通のフライパンですと上下を返しにくくなる可能性がありますので、大きめのフライパンを使っていただくことをおすすめします。

レビュー

(26件)

4.1
※レビューはアプリから行えます。
  • かっちゃん
    オクラに肉だねを巻く時、手で巻くのではなくラップを敷いて肉だねを広げ、真ん中にオクラをうずめてラップをクルリと巻けば、手も汚さず手間なく巻けました!美味しかったです!
  • 🥺
    料理初心者なので1時間くらい掛かりました💦 形崩れてしまったのもありますが、めっちゃ美味しかったです。 工程が多く、手間を考えると作る頻度は低そうなので☆3で。
  • りょん
    居酒屋さんに負けない美味しいつくね が出来上がりました。オクラのネバネバでパサつき感ゼロ。とても美味しかったです。
  • rui
    包む時が手にくっついて大変でしたが、美味しくできました😊✨

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