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まるごと包みました♪

オクラのネバネバつくね

つくねの肉だねにもオクラが入ったオクラづくしのつくねです!甘辛味なのでごはんがすすみます♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    140kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 6個分

  • 鶏ひき肉 300g
  • オクラ 8本
  • ねぎ 1/3本
  • 片栗粉 適量
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 卵白 1個分
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 仕上げ用
  • 七味唐辛子 少々
  • 卵黄 1個分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    オクラは塩(分量外:小さじ1/2)をふり、まな板の上で転がす(板ずり)。ガクを切り落とす。ねぎはみじん切りにする。

  2. 2.

    鍋に湯をわかし、オクラを入れてさっとゆでる。冷水にさらし、2本はみじん切りにする。残りの6本は水気をふきとり、片栗粉をまぶす。

  3. 3.

    ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜる。みじん切りにしたオクラ、ねぎ、卵白を加えて混ぜる(肉だね)。6等分にする。

  4. 4.

    肉だねにオクラをのせて包み、形をととのえる。同様に計6個作る。

    TIPS

    手にサラダ油をぬって成形するとやりやすくなります。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて焼き色がつくまで焼き、上下を返す。ふたをして肉に火が通るまで弱火で5分程蒸し焼きにする。

  6. 6.

    ☆を加えてからめる。

  7. 7.

    器に盛り、卵黄を添える。お好みで卵黄に七味唐辛子をふる。