DELISH KITCHEN
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白と赤でおしゃれ見せ♪

いちごのスフレロールケーキ

メレンゲを使った生地でふんわり仕上げました!卵は卵白だけを使って真っ白に♪いちごの赤が一層映えます。メレンゲの泡立て方をマスターしていろんなスイーツを作れるようになりましょう♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    252kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分した場合)

料理レシピ

材料 27cm角ロールケーキ天板1台分

  • いちご5個
  • 卵白 4個分
  • 砂糖70g
  • 薄力粉70g
  • 牛乳 50cc
  • サラダ油30cc
  • ☆ホワイトチョコクリーム
  • 生クリーム 200cc
  • ホワイトチョコレート1枚(40g)
  • ★トッピング
  • 粉砂糖適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》天板にクッキングシートを敷く。オーブンは160℃に予熱する。

  2. 2.

    いちごはへたを切り落とす。

  3. 3.

    ボウルに卵白を入れ、コシが切れるまで混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

    ポイント

    卵白は使用する直前まで冷蔵庫でよく冷やしておきましょう。

  4. 4.

    【生地】メレンゲに薄力粉を2回に分けてふるい入れ、その都度ゴムベラで底から持ち上げて切るように混ぜる。牛乳、サラダ油を加えて手早く底から持ち上げて切るように混ぜる。

  5. 5.

    天板に生地を流し入れて平らにする。5cmの高さから1度落として空気を抜き、160℃に予熱したオーブンで12〜13分焼き、天板からおろして粗熱をとり、ラップを被せる(ホワイトスポンジケーキ)。

    ポイント

    ほんのり焼き色がついてきたら焦がさないように、アルミホイルをかけましょう。

  6. 6.

    【ホワイトチョコクリーム】耐熱容器にホワイトチョコレートを手で割り入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで40秒ほど加熱して溶けるまで混ぜる。生クリームを3回に分けて加え、その都度混ぜてツノが立つまで泡立てる。

    ポイント

    ホワイトチョコレートが溶けない場合は10秒ずつ追加して加熱してください。

    加熱のしすぎは生クリームの泡立ちが悪くなるので気をつけましょう。

  7. 7.

    ホワイトスポンジケーキの粗熱がとれたらシートを剥がし、巻き終わりを2cm斜めに切り落とす。ホワイトチョコクリームを2/3量のせて広げ、手前から5cmあけたところにいちごを1列に並べる。いちごの上に余ったクリームを被せるようにのせる。手前から巻き、巻き終わりを下にしてクッキングシートに包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

  8. 8.

    両端を切り落として粉砂糖をかける。

レビュー

(4件)

4.2
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