DELISH KITCHEN

ふわふわ幸せの味♡

基本のロールケーキ

【上級者向け】しっとりふわふわの生地に、 生クリームを巻いた不動の人気レシピ♪美味しいのはもちろん、割れずに巻きやすくておすすめです。シンプルなプレーンロールケーキの基本の作り方を覚えれば、フルーツを入れたり、生地の味を変えたり、お好みでアレンジいただけます。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    342kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(6等分にした場合)

料理レシピ

材料 1本分(30cm×40cm天板使用)

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに卵を入れて混ぜ、少し混ざったら砂糖を加えて、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立て、薄力粉をふるって加えて混ぜる。

  2. 2.

    耐熱容器にバターと牛乳を入れて600Wのレンジで40秒加熱し混ぜて溶かす。溶かしバターの容器に大さじ1分の生地を加えて混ぜる。

  3. 3.

    生地のボウルに戻して切るように混ぜる。

  4. 4.

    クッキングシートを敷いた天板に生地を流し、表面をならして5cmの高さから3度落として190℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。

  5. 5.

    オーブンから取り出して、10cmの高さから1度落として(焼き縮み防止)冷ましておく。

  6. 6.

    底に氷水を当てたボウルに生クリームと砂糖(クリーム分)を入れて、ピンとツノが立つまで泡立てる。5にクッキングシートをのせ、まな板をのせてひっくり返す。

  7. 7.

    生地に生クリームを塗り、手前から巻いてクッキングシートごとラップに包み、2時間冷蔵庫で冷やす。

よくある質問

  • Q

    天板がない場合はどうしたらいいですか?

    A

    卵焼き用のフライパンでお作りいただけるレシピがございますため、ぜひ検索してみてね♪

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    ロールケーキタワーの作り方を教えてください。

    A

    こちらでご紹介しています。またクリスマス用こちらなどもあります。

  • Q

    初心者向けのレシピはありますか?

    A

    電子レンジで作るレシピこちらやフライパンで作るレシピこちら、レンジとホットケーキミックスで作るレシピこちらなど簡単に作れるレシピもご紹介しています。

  • Q

    おすすめのアレンジレシピはありますか?

    A

    フルーツロールこちらやいちごのモンブランロールこちら、見た目が白いスフレロールケーキこちらなどご紹介しています。

  • Q

    催事用のロールケーキレシピはありますか?

    A

    端午の節句におすすめの鯉のぼりロールケーキこちらや節分におすすめのミニ恵方ロールこちらがあります。

  • Q

    バナナロールケーキの作り方を知りたいです。

    A

    チョコバナナロールこちらをご紹介しています。

  • Q

    コーヒーを使ったロールケーキレシピはありますか?

    A

    こちらでご紹介しています。

  • Q

    ココア生地で作りたいです。

    A

    ティラミスロースケーキこちらやWチョコロールケーキこちらなどご紹介しているので参考にしてみてください。

  • Q

    誕生日におすすめのデコレーションケーキはありますか?

    A

    大人のロールケーキこちらやメッセージロールケーキこちらなどいかがでしょうか?

  • Q

    長いロールケーキの作り方を教えてください。

    A

    こちらでご紹介しています。

  • Q

    米粉で作れますか?

    A

    はい、可能です。こちらでご紹介しています。

レビュー

(16件)

3.6
※レビューはアプリから行えます。
  • チルドレンママ
    このレシピでこどもの日のロールケーキ作りました。美味しかったです!
  • ちゃんりー
    1回目、190度12分で設定したところ、中央が膨らみ焦げてしまい、また、生地が硬くなってうまく巻けませんでした。 2回目は190度でオーブン庫内を見ながら時間を気にしたところ、私の場合は8分ぐらいでちょうど良かったです。(ふわふわでした) ただ、普段からお菓子作りをしてる訳ではないので、勝手に約5分も時間を短縮してよかったのだろうか…と思っています。 味はとっても美味しいです。
  • ぽむぽむ
    初めてにしてはちゃんとしたロールケーキができました!
  • ずー
    中は旬の栗で作ったペーストを入れました。生地はすこしパサつくかな?でも上手に焼けました