シンガポール風ライス

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。レモンは薄切りにし、4等分に切る。パクチーは根元を切り落とし、4等分に切る。

2. 2

   鶏肉は切り込みを数カ所入れる。

   ポイント

   鶏肉の余分な脂は取り除きましょう。

3. 3

   ホットプレートにサラダ油を入れて中温に熱し、鶏肉を皮目から入れて、軽く焼き色がつくまで焼く。裏に返し、3分程焼いて取り出す。

   ポイント

   鶏肉は米を炊く際に同時に加熱するため、完全に火が通らなくても大丈夫です。

4. 4

   3のホットプレートに米を入れて、米が透き通るまで中温で炒める。水を加えて、平らにならし、3の鶏肉をのせる。ふたをして低温で15分蒸し、保温モードで15分蒸らす。

5. 5

   鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。

6. 6

   ボウルに☆を入れて混ぜる(たれ)。

7. 7

   4に鶏肉、レモン、パクチーをのせ、たれをかける。