ジャンバラヤ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。赤パプリカは種とへたを取り除き、1cm角に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は1cm角に切って塩こしょうをふる。ソーセージは横1cm幅に切る。

   ポイント

   ソーセージはチョリソーに変更してもおいしく仕上がります。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱する。香りが立ったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。鶏肉、ソーセージ、赤パプリカ、を加えて、肉の色が変わるまで炒める。米を加えて米が透き通るまで炒める。

   ポイント

   米は洗わずに加えましょう。

4. 4

   ケイジャンスパイスを加えて全体がなじむまで混ぜ、塩、水を加えて混ぜて平らにならす。煮立ったらひと混ぜして平らにならしてふたをする。弱火で12分加熱する。 火を止めて10分ほど蒸らす。さっくりと混ぜて器に盛り、レモンを添えてパセリをちらす。