手羽元チキンカレー

手順

1. 1

   保存袋に手羽元、☆を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分程寝かせて下味をつける。

2. 2

   炊飯器の内釜に米、2合の目盛りまで水を入れ、クミン、ターメリックを加えて混ぜ、米を平らにならす。バターをのせ、通常炊飯する(クミンライス)。

3. 3

   玉ねぎはみじん切りにする。トマトはへたを取り、2cm角に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。唐辛子は半分に折って種を取り除く。

4. 4

   鍋にオリーブオイル、◯を入れて弱火で熱し、カルダモンが少し膨らむまで炒める。玉ねぎ、にんにく、しょうが、唐辛子を加え、玉ねぎがあめ色になるまで弱めの中火で炒める。カレー粉を加えて香りが立つまで1分程炒める。

5. 5

   トマト、●を加えて混ぜる。ひと煮立ちさせて1の手羽元を漬け汁ごと加えて混ぜる。ふたをして弱火で20分煮る。

6. 6

   ふたを取り、全体を混ぜながら5分程煮る(カレー)。

   ポイント

   ここで味をみて薄いようでしたら塩を少しずつ足してください。

7. 7

   器にクミンライスを盛り、カレーをかける。