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スパイスの香りが食欲そそる♪

手羽元チキンカレー

手に入りやすい材料を使って本格的なチキンカレーを作りましょう!ホールスパイスを使って香り高く、手羽元をしっかり煮込んで旨味たっぷりのカレーに仕上げました♪クミンライスはスパイシーなカレーと相性抜群です!

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  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    627kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 米(洗米済み) 2合
  • 手羽元 8本(480g)
  • 玉ねぎ 2個
  • トマト 2個(400g)
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 唐辛子 1本
  • オリーブオイル 大さじ2
  • カレー粉 大さじ1と1/2
  • ☆鶏肉下味
  • ヨーグルト[無糖] 200g
  • 小さじ1/3
  • カレー粉 大さじ1
  • ★クミンライス調味料
  • 適量
  • クミン[ホール] 大さじ1/2
  • ターメリック 小さじ1/2
  • 有塩バター 10g
  • ◯スパイス
  • クミン[ホール] 小さじ1
  • カルダモン 3粒
  • 粒こしょう 小さじ1
  • ローリエ 2枚
  • ●煮込み調味料
  • 200cc
  • 砂糖 小さじ1
  • 小さじ1/2

料理を楽しむにあたって

基本のレシピを見る

作り方

  1. 1.

    保存袋に手羽元、☆を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分程寝かせて下味をつける。

  2. 2.

    炊飯器の内釜に米、2合の目盛りまで水を入れ、クミン、ターメリックを加えて混ぜ、米を平らにならす。バターをのせ、通常炊飯する(クミンライス)。

  3. 3.

    玉ねぎはみじん切りにする。トマトはへたを取り、2cm角に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。唐辛子は半分に折って種を取り除く。

  4. 4.

    鍋にオリーブオイル、◯を入れて弱火で熱し、カルダモンが少し膨らむまで炒める。玉ねぎ、にんにく、しょうが、唐辛子を加え、玉ねぎがあめ色になるまで弱めの中火で炒める。カレー粉を加えて香りが立つまで1分程炒める。

  5. 5.

    トマト、●を加えて混ぜる。ひと煮立ちさせて1の手羽元を漬け汁ごと加えて混ぜる。ふたをして弱火で20分煮る。

  6. 6.

    ふたを取り、全体を混ぜながら5分程煮る(カレー)。

    TIPS

    ここで味をみて薄いようでしたら塩を少しずつ足してください。

  7. 7.

    器にクミンライスを盛り、カレーをかける。