半熟卵のたまごサラダトースト

手順

1. 1

   鍋にたっぷりと湯をわかし、卵をお玉でそっと入れる。卵2個は6〜7分ゆでて取り出す(半熟ゆで卵)。残りの卵2個は10分ゆでて取り出す(固ゆで卵)。冷水にさらし、殻をむく。

   ポイント

   冷蔵庫から出したての卵は、沸騰した湯に入れると割れやすいのでお玉にのせてやさしく入れましょう。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにして、水に10分ほどさらし、水気をしぼる。

3. 3

   ボウルに固ゆで卵を入れてフォークでつぶす。玉ねぎ、☆を加えて混ぜる(たまごサラダ)。

4. 4

   別のボウルに★を入れて混ぜる(ソース)。

5. 5

   食パンはトースターで焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   器にトーストした食パンをのせ、たまごサラダ、半熟ゆで卵の順にのせる。ソースをかけ、パセリをちらす。